Chef de cozinha, professora de gastronomia, consultora de bares, restaurantes e cafeterias, a aracajuana Claudinha Ramos acaba de dar um novo passo em sua trajetória com o rebranding do seu espaço gastronômico, antigo Bistrô Café Passado, que agora se chama 'Âmago Ristrot'. 
 
Tendo no currículo a vivência internacional de ter morado em dois países: EUA e Coreia do Sul, Claudinha é especialista em , e no novo "Âmago" promete fazer transbordar toda a sua essência gastronômica com pratos e criações exclusivas.
 
"Âmago é um nome forte, que combina muito comigo, o significado: “a parte mais íntima ou fundamental; essência.” “Cerne”, aquilo que é o centro, que vem de dentro. Queria um nome que mostrasse meu trabalho. Teremos pratos novos e novas criações, além da nossa wine dispenser, um dispenser de vinhos automatizado para dar mais autonomia aos clientes", destacou a chef. 
 
O ristrot possui dois ambientes: salão e jardim, e está fincado na Rua Joventina Alves, 250, no bairro Salgado Filho, em Aracaju (SE), com funcionamento de segunda a sexta-feira, das 15h às 23h. O espaço não abre para almoço, mas caso grupos a partir de 10 pessoas queiram fazer reservas para o horário, a chef prepara um menu com entradas, principais e sobremesas para atender exclusivamente. 
 
Claudinha além de ser a única sergipana a participar do reality Masterchef Profissionais e do The Taste Brasil, também é coautora, junto com 25 mulheres empreendedoras, do livro "O Novo Jeito de Empreender" da Editora Gregory, que possui exemplares disponíveis para a venda no Âmago. Salve!