Símbolo da nossa gastronomia e um dos crustáceos mais apreciados pelos sergipanos, visitantes e turistas, o astro do manguezal, o caranguejo foi aprovado e declarado Patrimônio Cultural e Imaterial de Sergipe.
 
Nascido no mangue, o caranguejo é uma iguaria que seduz pela apresentação, aroma e sabor, e reúne amigos seja na Orla da Atalaia, nas praias, em restaurantes ou em casa para confraternizar martelando o seu casco. Por tantos motivos que só quem ama esse prato sabe descrever, o caranguejo recebeu reconhecimento ainda maior.  
 
A propositura foi apresentada pelo deputado estadual Zezinho Sobral (PDT) por entender que o caranguejo é o símbolo do turismo gastronômico de Sergipe, além de estar associado a alegria e ao encontro do nosso povo. Salve!